• Seleccionar alimentos naturales o mínimamente procesados, reducir el consumo de sal, azúcares y grasas, y mantener una adecuada hidratación son claves para una mejor salud.
Adoptar una alimentación saludable desde las primeras etapas de la vida es fundamental para prevenir la obesidad y reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles como diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares, por lo que el Ministerio de Salud (Minsa) orienta a la población sobre la importancia de seleccionar y preparar adecuadamente los alimentos.
Ángela Ortega, nutricionista del Departamento de Salud Nutricional del Minsa, explicó que una alimentación saludable comienza desde el momento de la compra, mediante la selección consciente de alimentos en su forma natural o mínimamente procesados y la reducción de aquellos con altos contenidos de sodio, azúcares y grasas.
La especialista señaló que uno de los principales retos es modificar prácticas alimentarias arraigadas, como el elevado consumo de frituras, especialmente durante el desayuno. En este sentido, recomendó buscar alternativas de preparación más saludables, como consumir tortillas asadas y preferir alimentos con alto valor nutricional, entre ellos el huevo, como fuente de proteínas de alto valor biológico.
Ortega destacó que la formación de hábitos alimentarios comienza en el hogar y que los padres deben convertirse en ejemplo para los niños, incorporando frutas, vegetales y agua como parte de la alimentación diaria.
“Tenemos que empezar a educar con el ejemplo”, enfatizó la nutricionista, quien recomendó incorporar opciones saludables en las loncheras y meriendas escolares, evitando el consumo frecuente de productos ultra procesados y bebidas azucaradas.
La especialista recordó que el agua debe ser la principal bebida y que las frutas pueden convertirse en una alternativa saludable para las meriendas. Asimismo, destacó la importancia de involucrar a los niños en la selección de los alimentos para que desarrollen desde temprana edad criterios que les permitan tomar mejores decisiones.
En el caso de las persona adulta mayor, especialmente aquellas que presentan pérdida de masa muscular, dificultades para masticar o deglutir y enfermedades como diabetes o hipertensión, Ortega recomendó adaptar la alimentación a sus necesidades individuales.
Explicó que estos adultos requieren una alimentación variada, con suficiente aporte de proteínas y adecuada densidad energética. Además, cuando existen dificultades para masticar o deglutir, se deben ofrecer preparaciones de consistencia suave o blanda que faciliten su consumo.
La nutricionista también exhortó a familiares y cuidadores a considerar las condiciones de salud de cada adulto mayor y evitar alimentos con elevados contenidos de azúcares y grasas cuando puedan afectar el control de sus enfermedades.
Una alimentación equilibrada debe complementarse con otros hábitos protectores de la salud. Ortega recomendó mantener una adecuada hidratación, con un consumo de agua que puede alcanzar como referencia ocho vasos diarios, de acuerdo con las necesidades individuales, además de realizar al menos 30 minutos de actividad física al día.
“Debemos seleccionar alimentos en su forma natural y mínimamente procesados, no olvidarnos del consumo de agua y mantenernos físicamente activos”, señaló Ortega.
