Durante el primer fin de semana de la Feria Internacional de Azuero 2026, el Ministerio de Salud (Minsa), a través de la Región de Salud de Los Santos, desplegó un riguroso operativo de vigilancia que permitió la inspección de 1,048 locales comerciales. Estas acciones, dirigidas por la Regional de Salud de Los Santos bajo el liderazgo del Dr. Antonio Manuel González González, contaron con la participación estratégica del Departamento de Salud Pública, Saneamiento Ambiental, la Dirección Nacional de Control de Alimentos y Vigilancia Veterinaria (Dinacavv), la Autoridad Sanitaria y el equipo recaudador, garantizando que los establecimientos cumplan con las normativas para proteger la salud de los visitantes.
Como resultado de estas intervenciones, las autoridades sanitarias procedieron al retiro de diversos productos que representaban un riesgo potencial para los consumidores. Entre los artículos decomisados figuran 28 chorizos del día anterior, 11 paquetes de retazos de chuleta ahumada de dos libras cada uno y diversas piezas de pan. Asimismo, bajo la supervisión de Saneamiento Ambiental y Dinacavv, se retiraron 25 botellas de agua con irregularidades y 4 paquetes de cigarrillos, reafirmando el compromiso con la Ley de Control del Tabaco y la seguridad alimentaria.
En cuanto a la fiscalización del personal y el cumplimiento normativo, los inspectores de la Autoridad Sanitaria verificaron 607 certificados de buena salud y 614 carnés de manipuladores de alimentos, con el objetivo de asegurar la idoneidad de quienes brindan servicio al público. No obstante, el incumplimiento de las disposiciones derivó en el levantamiento de 13 actas de inspección, la emisión de 3 citaciones y la imposición de 5 multas procesadas por el equipo recaudador. Además, se detectó un carné de dudosa procedencia y un manipulador sancionado.
La vigilancia técnica también se extendió a la calidad del agua y los análisis científicos, mediante la toma de 21 mediciones de cloro libre residual y la recolección de 36 muestras destinadas a análisis microbiológicos en laboratorio por parte del departamento de Calidad del agua estos procedimientos permiten descartar la presencia de patógenos o contaminantes, asegurando que tanto el agua de consumo como los productos cárnicos y procesados dentro del recinto ferial mantengan adecuados estándares de inocuidad.
Finalmente, el Ministerio de Salud exhorta a la ciudadanía a consumir productos únicamente en locales que exhiban su documentación sanitaria visible y actualizada. La Regional de Salud de Los Santos reafirma que mantendrá estos operativos de forma ininterrumpida durante el resto de la festividad, con una política de cero tolerancias ante prácticas que pongan en riesgo el bienestar de la población en la Feria Internacional de Azuero.
