Con el firme propósito de asegurar el bienestar de la población, el Ministerio de Salud, región de Chiriquí a través del departamento de Protección de Alimentos realiza operativos de control y verificación a los puestos de ventas fijos y ambulantes que ofrecen a la venta productos del mar, tras la llegada de la temporada más alta de consumo, la Cuaresma.
Funcionarios de la entidad visitaron al menos 12 plantas de procesamiento de mariscos y cerca de 33 vendedores informales, donde certificaron que estos sitios de expendio reúnan todas las condiciones de salubridad, las normas de higiene y la indumentaria requerida, a fin de que la adquisición de los productos sea apta para el consumo humano.
El jefe del Departamento de Protección de Alimentos, Luis Felipe Álvarez, aseguró que en meses anteriores se sostuvo reuniones de concienciación, coordinaciones y jornadas de orientación con los pescadores e interesados en la venta de mariscos, donde se emitieron directrices precisas y se les brindó la oportunidad de poner en regla y al día toda la documentación requerida, como permisos de operación, carné de salud y de manipulación.
“Hemos sido facilitadores y acordamos una fecha tope para que quienes se dediquen a estos menesteres puedan ajustar las deficiencias que mantenían, estamos hablando de la salud de la población, que está por encima de todo, nos interesa que haya el menor riesgo de contaminación; hay quienes están cumpliendo y quienes no, pero estamos trabajando en el proceso” recalcó Álvarez.
La fuente señaló que se ha hecho llamado de atención por ciertas anomalías; sin embargo, el manejo se está dando de una forma bastante aceptable, “las normativas hay que cumplirlas al 100%, razón por la cual decomisamos al menos 30 libras de pescado que estaba en una canasta sobre el suelo, el personal no contaba con los zapatos apropiados, había algo de madera, por ello actuamos de acuerdo a lo que establecen nuestras normativas”
Por su parte, Osvaldo Grenald, dirigente del grupo de pescadores reconoció que las autoridades de Salud han apoyado al sector con charlas gratuitas, la obtención de permisos y carnés, pero definitivamente hubo quienes no asistieron y por ello desconocen u olvidan que deben dar fiel cumplimiento a la norma, “como asociación queremos cumplir, de paso agradecemos que se nos está dando oportunidad y no se ha adoptado un sistema de persecución como en otras administraciones” puntualizó.
Los operativos continuarán a lo largo de toda la provincia.