La Dirección Nacional de Control de Alimentos y Vigilación Veterinaria (DNCAVV) realizó, desde horas de la madrugada, un operativo de inspección, verificación y monitoreo del cumplimiento de las normas sanitarias, medidas de bioseguridad y transporte adecuado de alimentos en el Mercado Público de Santiago. El enfoque principal fue en los productos del mar, ante el inicio de la Semana Santa.
Durante el recorrido, se inspeccionaron los gastos de mariscos tanto dentro como fuera del área del Mercado Público, con énfasis en los transportes que abastecen este importante centro de comercialización. Como resultado, no se reportaron anomalías; se brindaron recomendaciones a comerciantes y consumidores.
El operativo también incluyó la verificación de las condiciones de almacenamiento, manipulación y cadena de frío de los productos, así como la limpieza de las áreas de trabajo y el uso adecuado de indumentaria por parte de los manipuladores de alimentos.
Fidel Batista, jefe de la DNCAVV, destacó la importancia de estos operativos preventivos: “Se busca garantizar que los productos que llegan a la mesa de los consumidores cumplan con las normas sanitarias establecidas”, señaló el Dr. Batista.
El Dr. Batista recomendó, al momento de comprar productos del mar: mantener sobre hielo o refrigerados; verificar que tengan olor fresco y agradable (nunca desagradable); observe que los ojos del pescado estén brillantes y no hundidos; y evitar productos expuestos al sol o sin protección.
