- La lectura adecuada del etiquetado nutricional ayuda a identificar productos ultra procesados y promueve hábitos alimenticios más saludables.
- El Minsa enfatiza la importancia de vigilar los llamados nutrientes críticos, como grasas saturadas, azúcares añadidos y sodio, debido a su relación con enfermedades como diabetes, hipertensión y afecciones cardiovasculares.
El Ministerio de Salud (Minsa), a través del Departamento de Salud Nutricional, recalcó la importancia de que la población conozca cómo interpretar correctamente el etiquetado de los alimentos al momento de realizar sus compras, como una herramienta clave para prevenir enfermedades crónicas y mantener una alimentación balanceada.
Dayris Conte, nutricionista y dietista del Minsa, explicó que, antes de revisar la tabla nutricional, las personas deben verificar el etiquetado general del producto, que incluye información como el peso, la fecha de vencimiento, la procedencia y, especialmente, la lista de ingredientes.
Indicó que los ingredientes aparecen en orden de mayor a menor proporción, lo que permite identificar realmente qué contiene el alimento. Como ejemplo, mencionó los jugos que se promocionan como “100 % naturales”, pero cuyo primer ingrediente es agua, lo que contradice esa afirmación.
Conte señaló, además, que mientras más extensa sea la lista de ingredientes, más procesado suele ser el producto y menos natural resulta para el consumo diario. Incluso recordó que un alimento procesado con más de cinco ingredientes probablemente no sea la opción más saludable.
En cuanto a la información nutricional, recomendó prestar especial atención al tamaño de la porción, que generalmente se expresa en medidas comunes del hogar, como tazas, cucharadas o rebanadas, acompañadas de su equivalencia en gramos. Además, recordó que las etiquetas deben indicar cuántas porciones contiene el envase.
La nutricionista indicó que también es importante revisar el contenido de nutrientes, entre ellos calorías, grasas, colesterol, sodio, carbohidratos, fibra, proteínas, vitaminas y minerales, así como el porcentaje de valor diario, el cual permite identificar si un producto es bajo o alto en determinado nutriente. Explicó que, si un nutriente representa menos del 5 %, se considera bajo, mientras que un 20 % o más se considera alto.
Asimismo, enfatizó la importancia de vigilar los llamados nutrientes críticos, como grasas saturadas, azúcares añadidos y sodio, debido a su relación con enfermedades como diabetes, hipertensión y afecciones cardiovasculares.
También reiteró que la recomendación principal es priorizar alimentos en su estado más natural posible, aumentando el consumo de frutas, vegetales y preparaciones caseras, y reduciendo productos altamente procesados o bebidas azucaradas.
En el caso de alimentos enlatados o procesados, sugirió evitar añadir más sodio durante la preparación. Asimismo, recomendó métodos de cocción más saludables para las carnes, como asadas, a la plancha o a la parrilla, en lugar de frituras o apanados.
La nutricionista hizo, además, un llamado especial a los padres de familia para planificar semanalmente la alimentación de los niños y disminuir el uso de productos empaquetados en las loncheras escolares, reemplazándolos por frutas, yogur, semillas sin sal ni azúcar y otros alimentos frescos.
Sobre el etiquetado frontal de advertencia, señaló que se trata de una herramienta importante impulsada a nivel de salud pública, ya que permite identificar de manera rápida productos altos en sodio, azúcar o grasas, facilitando decisiones más saludables, especialmente en personas con enfermedades crónicas.
Finalmente, exhortó a la población panameña a mantener hábitos de alimentación saludables, aprovechar la variedad de frutas disponibles durante todo el año e incorporar más alimentos naturales en la dieta diaria.
El Minsa resaltó que leer y comprender la información nutricional ayuda a tomar decisiones en beneficio de la salud y contribuye a prevenir enfermedades crónicas como obesidad, diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares.
